Dù nguồn gốc khác nhau, nhưng các câu chuyện đều miêu tả quái vật Jersey với hình dạng đáng sợ. Được cho là một con quái vật "đầu ngựa, cánh dơi, mọc sừng" bí hiểm. Quái vật Jersey được miêu tả có hình dáng dữ tợn và có nguồn gốc bí hiểm. Đó là một con quái thú dữ tợn, loài động vật có móng vuốt, biết bay, cánh giống như cánh dơi và đầu giống ngựa. Theo mô tả của một nhân chứng, con vật này cao khoảng 1,8 m, đầu giống loại chó Scotland, mặt trông hệt như mặt ngựa. Con quái vật có cái cổ dài và đôi cánh, đi bằng hai chân sau, hai chân trước nhỏ và móng vuốt nhọn.

Quái vật vùng Jersey được xem như dữ tợn và hung dữ. Quái vật này thường được mô tả như một loài động vật có móng vuốt và biết bay, cánh giống như cánh dơi và đầu giống đầu ngựa. Theo lời miêu tả của một số nhân chứng thì sinh vật này có đầu giống chó, mặt thì giống ngựa còn nhìn tổng thể thì lại giống dơi. Bên cạnh đó, nó còn sở hữu hai cánh khi dang rộng cũng đạt tới 2 m. Điều đặc biệt là chân sau của nó vừa nhỏ mảnh vừa dài giống như chân cò nhưng lại có kết cấu như móng ngựa. Trong khi đó phần chi phía trước thì lại giống móng vuốt hổ, có từng ngón riêng rẽ và móng sắc nhọn.